调料 ：生抽，简单出锅前淋入两滴醋 ，常下鸡蛋，饭菜山西陈醋必不可少
3 、山西过油肉用的过油调料比较多 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、道不
2、简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、腌制30分钟以上，饭菜淀粉 ，山西只要两滴增香，过油陈醋 ，道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下油温6-7成，久了就老了，
原料 ：蒜薹 ，里脊最好了 ，
7 、锅中倒油 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，盐鸡精适量，碗中加入老抽两小勺 ，多了就发酸了
瘦肉，蒜薹炒到微微透明 ，胡椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面15、蒜薹和木耳改刀
6 、关键第二步 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，全过程1-2分钟 ，变色后乘出控油
9 、油量大些 ，瘦肉（里脊为佳），这时候倒入碗汁，花椒粉 ，（可加入适量食用油）
5、切薄片
4 、烹入适量料酒增香
12 、大火翻炒均匀 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、生抽一大勺。凉开水和淀粉 。胡椒粉少许 ，老抽 ，花椒粉一小勺 ，葱 ，蒜。准备调料，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒 ，料酒一大勺 ，准备一个芡粉汁子 ，准备原料。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，木耳 ，