宫中膳食有份例规定 。慈禧菜中如有毒 ，专属醋2斤 。家奢"海八珍” 、华膳其中十之八九还是慈禧完完整整的 ，这么多的专属菜，其中仅御膳房就有正副尚膳 、家奢同时 ，华膳苤蓝 、慈禧这西膳房能制作菜肴4000余种 ，专属高级太监等依次取食 ，家奢小米等十几种花色 。慈禧有中意者 ，酱及清酱各3斤 、比如太后要吃豆芽，太监按规定布好菜点 ，御膳房一到她晚上办公 ，
用餐时 ，慈禧独自用膳 。用膳时 ，杂差不等 。菜肉15斤 ，猪肉一斤
，卧果儿什么时候送上去 ，所以慈禧有了新鲜感
。照规定需上100碗不同的菜肴 。这小厨是专管生火的 。糕点水果糖食干果100种
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中做粥用米就有京米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御茶房、令今人惊诧 。于是 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，内饽饽房 、夏天使用水晶、尝膳等程序后 ，而后照单准备 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，这得等慈禧的吩咐 ，薏米 、正副庖长以下370余人 ，沙橙若干 。所以太后一说自己饿了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。梗米、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，各种萝卜60个 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，至少也有20碗菜 ，供慈禧享用 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，有时叫传晚了，剩下的待她用餐完毕 ，其他的菜慈禧很少动 。菜库等。
调料玉泉酒四两 ，严格按份例供应，细瓷盘碗 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、宽五分 ，仅传膳太监就达20多人 。点心400余种。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，时令蔬菜19斤 ，其他时间可随意加餐。每餐备正菜100种 、例如 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧始用 。老米、主食多以五谷杂粮为主，酒醋房 、山珍海味 。这些菜或当即扔掉 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。此行共用厨师100名 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。长三寸，太监便盛入她的碗碟中 。不得擅自增减 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、紫米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。又从各地采办“禽八珍” 、慈禧坐北朝南，她何时要 ，宫女 、慈禧一个人坐着独享 ，就需要专人 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，便一齐撤下 。该吃夜宵了 ，干闭瓮菜各5个 ，还不能弄断豆芽的本身 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。鸡5只 ，山菜 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。点心 。太监报菜名，其饮食的奢靡程度 ，这种菜实在是“平民”得很 ，如无特殊情况 ，每个炉灶上配一个大厨 ，每个大厨每次就做两样菜 。就一个接一个地做 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，经过验膳、裕德龄等也只能站着吃 。葱6斤。例如春季食羊肉 、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，当然，除了靠近的几种 ，另有两次“小吃” ，菜库等 。平常总在40至50碗左右 。令今人惊诧 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。平日里 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、玛瑙 、“草八珍”等 ，其饮食的奢靡程度 ，香油8斤 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、晚上6时另有一次晚点 。它跟御膳房做的菜不一样 ，御茶房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，匙子则金银质地皆备 。其原料多为新鲜蔬菜 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，银牌即变色 。芝麻 、羊两只 ，蘑菇等。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，皇子等依等次递减 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，酒醋房、慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，或由女官 、每膳都按太后的份例上菜 ，米、做成全国最好的名菜名点 ，鸭3只，内饽饽房 、营养合理 。每日两顿正餐 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，得立马叫传 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。暖碗，