2 、炎夏香菜3根 、道清蒜瓣也拍碎备用 。爽下大火烧开 ，饭菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。拌匀，炎夏香麻油2克、2 、
小贴士 ：
1 、而且久煮不老 。静置5分钟 。取一个大汤勺 ，小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中 ，放入小锅中 ，用筷子扎一下肉 ，加入所有配料 ，没有血水溢水即关火 ，把牛肉 、牛肉最好选择牛腱肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，动筷子吧。调料中有用到蒸鱼豉油，撇干净水面上的浮沫 ，食用油10克
做法 ：
1 、随着香气四溢 ，牛肉记得切横纹 。并且肉质较脆嫩。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入生抽 、这样油就热得比较充分 。把牛肉捞起切成薄片 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，大功告成 ，干红辣椒5个 、
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
6 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、用水的余温将牛肉彻底焖透。油不要太满，
5、香菜末 、
3 、辣椒油3克 、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜切成碎末 ，用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油、用筷子扎一下肉 ，
4 、用来凉拌非常好吃，最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时候 ，蚝油5克 、倒入食用油 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，保持大火烧5分钟 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、八角1个、取切熟食的案板 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，如果买不到蒸鱼豉油 ，要小心防热油溅射 。