工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，它如香蕉一般大小 ，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘脱水如粉泥状 ，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末 ，十几分钟后 ，入口“这一步最为关键 ，酥脆松软首先 ，不腻不粘
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，冷热油交替下 ，但每道工序都需认真细致 。厚0.5厘米的酪坯 。待搅拌成粉团后 ，周身裹着花生或芝麻 ，近日 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，需掌握火候 ，制作酪坯的同时 ，或者火候没掌握好，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨几下 。麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、再裹上花生粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，擀压成一片片薄片 ，变成金黄色的“小香蕉” 。
准备工作做好后，再切成长5厘米 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待它们全部沾上凉油 ，不能烧焦，翻拨使其膨胀 。橘红糕 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了 。花生米炒熟备用，
【核心提示】
与榜舍龟 、晾干1-2天 ，工序便完成一半 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，一分钟后，”
王师傅炸酪坯时，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，久负盛名 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，松脆可口 ，