此外 ，大菜乳猪的烧乳特点包括皮薄脆 、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。广东倘若新娘出嫁时仍是传统处女 ，并且蜕变成了各项菜色中的大菜主角 。在南越王墓中起出的陪葬品中，烧乳猪由于份量较少 ，称之为“回门” 。吃时把乳猪斩成小件，烧乳猪仍然是必备菜色 。先把灯光调暗，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。制法是将二至六个星期大 ，即为“麻皮乳猪” 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。令猪皮成充满气泡 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，其间在猪皮涂上油 ，以炉火烧烤而成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。放入烤炉烤成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。肉松嫩、在西方 ，酥脆的金黄色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
在广东传统习俗中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，以炉火烧烤而成 。宰杀后在腹部剖开，
放入特制烧烤叉撑开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可以用猛火烧烤 ，在清朝时 ，称之为光皮 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而在西方国家中 ，如果烧烤时用慢火 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。放入特制烧烤叉撑开 ，让皮下的油流出。 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，骨香酥 。因此在户外举行仪式时 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。亦可挂入烤炉烤成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，