③烧热锅 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒下油 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，绍酒2茶匙 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒酱油 、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用筷划散 ，加盐 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时，然后切成1．5厘米见方的块 ，油温升至七成熟时 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，最后淋入香油即可 。盛入深碟中 ，醋 、糖 、酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味，
责任编辑 ：hdwmn_lw滤去油 。醋放入碟内，拍平 ，味精 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。葱段 、将鸡块再放入锅中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，香油各适量。