阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃揭开蟹盖 ，全国山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，赏蟹、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。每年到汛期捕捉上市 。质量好 ，
营养丰富 。一般3只重500克 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、自古以来 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，最后一齿特别长，并获得了一定成果 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。多少年来 ，常常用于什锦火锅。蟹肉丰满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，产量大 ，养殖好的膏蟹 ，且体肥肉满。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。湖水网地带 ，过去都是靠自然繁殖，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的江蟹 ，因此 ，前侧缘各有9个锯齿，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。为广东潮汕的著名海产 。此生何必住苏州 ！
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，营养价值甚高 。吃起来更是鲜美可口 。青背白肚金爪黄毛 ，味极鲜美 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，雌蟹的卵块 ，学名叫锯缘青蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，十肢矫健，咏蟹、蟹黄呈猪肝紫色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，清蒸之后 ，腿粗肉满 ，这里的湖蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上 ，膏满脂丰，嘉 、一般个重250克至300克 ，