7 、普通开水中加少许盐 、食材
3 、打造
8 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈将上海青烫熟摆盘，福喜猪肉末150克 、普通太瘦了口感会柴 。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，香油1匙 、料酒1小匙、高汤 、盐 、水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、
小碗(我用的蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜 、5 、
9、
6 、葱末 、料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。油 ，上海青6棵 、如果没有蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、生抽1匙 、
5 、打上鹌鹑蛋 ，生抽、胡椒粉 、胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，虾去除虾线，蛋黄位于凹印内 ，准备所需材料 。
3 、剥去头 、料酒 、
2、
小贴士：
1 、再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、香菜末少许 、蚝油1匙
做法 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替。铺上猪肉馅，
10 、淋少许香油 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末1大匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。中间用手指按一个小凹印。用香菜叶装饰一下。将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。
2 、胡椒粉1小勺 、