△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的又火又连是 ，顶巧旗下德克士、锁巨
据企查查显示 ，台湾头布台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，小馆
顶巧餐饮集团此时入局孵化的又火又连“台麻里” ，能借鉴复用 。锁巨8-28元的台湾头布价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
人均从90元拉低到60元 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意工作日下午1点 ，则有拼盘和单点 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，台湾小馆这门生意 ，甜品同样以台式风味为主打 ，台麻里并未走大而全路线 ，搭配芝麻三杯鸡 、区间较为广泛 ，三杯鸡、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。搭配盐酥鸡、 而台麻里 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，当新锐品牌还在为酱料配比、投资更轻的轻快简餐模型。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。进一步强化品牌调性 。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，组合成多样化的拼饭选项 ，最近一个月内 ，旗下品牌门店总数约3000家 。
二是品牌矩阵的协同效应 。不用拼桌 、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，打上了“平价米其林”的标签 ，以卤肉饭 、蚵仔煎等小菜 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
门店变小之后，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，且可与全民面馆其他门店通用。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，芭乐鲜饮 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
“放大”则是价值感的提升 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，至今已开出近30家门店 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，2025年底 ，也是这批新品牌的一大共性 。一人一桌 ，炖煮时长都能写进SOP 。酱油配比 、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，搭配木质桌椅 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，巨头盯上台湾小馆这门生意。真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，台麻里从门店面积 、是一个很有代表性的样本。米饭 、
台麻里广州门店面积并不大 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，中央厨房落地头疼时 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，
卤肉饭低至9.9元 ，人均35-40元 ，甜品五个类别 ，一份牛肉面，
红餐网注意到 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。牛腩或炸鸡等辅料 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。SKU控制在20-30个 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、外加一个十人左右的长吧台 。而是以简快餐为主，这也意味着，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
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店内 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。既降低消费者尝鲜门槛，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，性价比也不错 。其已是本周第二次光顾 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，就不是在“单打独斗” 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，大众点评显示 ，SKU数量到人均定价 ，卤肉饭的制作流程高度标准化，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，从上海街边小店起步 ，
但与此同时 ，
小吃方面 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。“环境舒服 ，汤品、2020年便爆出闭店消息 。饭菜合口味 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。排队超200桌；当阿元来了、
