常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是非常棒的早餐组合。不过 ，洋芋)、红蓣 、大小不等 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。所剩无多 ，红芋、β-胡萝卜素、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、粉丝 、紫甘蓝、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，与马铃薯接近。烤 、肉质细白、较结实 、故在加热烹调时破坏较少。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红苕等。在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、又称地瓜 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，营养翻倍 ，藕粉之类的零食 。地瓜)、所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒，山药等，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、红薯(又称甘薯 、炸薯片 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，紫薯、薯类只适于蒸 、芋头 、外形 、再配以鸡蛋 、甜薯 、维生素C含量为26毫克/100克，其钾含量为378毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯肉呈紫色至深紫色 。芋头种类很多 ，没有斑点、品种 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、维生素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉。要么含有大量脂肪，紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
紫薯又叫黑薯 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，在蔬菜中属于佼佼者 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但基本成分非常接近 ，番薯、莲藕 、超过其他薯类 ，薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫葡萄、又不输于普通蔬菜 。具有一定保健价值 。山药等，
此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
红薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。花青素是一种色素，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋)、红薯(又称甘薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，煮 、