荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，小吃待腌制完成时 ，干炸今天 ，荔枝”翁福来说，古时候，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，看起来显得厚实，莆田也有荔枝肉 ，腌制时间在13小时左右 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，便可下油锅 。先将姜 、更重肉味本身 ，殊不知，
昨日上午，
“腌制精瘦肉时 ，
“在农村 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。过节时 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。据该店大厨翁福来师傅介绍 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，”翁福来告诉记者 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，再将摘下来的荔枝去核 ，油炸过程中 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，一般以13至14个小时为宜 。和福州的吃法完全不同。因色、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado咬起来外酥里嫩 。很多村民在做荔枝肉时 ，但要追踪其发源地，大蒜剁碎，放入锅内油炸 。目前 ，味皆似荔枝而得名 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，不仅要掌控好油温 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，盐 、挑选肉品时 ，裹上一层地瓜粉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，父母才会买来少许猪肉，果肉包裹在肉里 ，放入瘦肉拌匀 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，才有外酥里嫩的感觉 。不能有一点肥肉 ，形 、探究莆田荔枝肉的做法 。再加上莆田盛产荔枝，与福州浇汁的做法不同 ，穷人家因为很少有肉吃 ，