做法 ：
1 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开取出，粉丝蒜2瓣。开屏浇热油即可 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，
调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。
2 、葱切葱花 ，蒜切末 。