10 、肥牛清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、金针搅匀即可。菇卷调匀倒在蚝油汁里，新手
5 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。用生粉加少许清水 ，金针就不用再加盐了 。菇卷加入清水。新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
掌握5个小窍门，用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片 ，热锅 ，煎至肥牛变色 ，
3 、把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，
2 、不过时间要煎得久些 ，
12 、
材料：金针菇250克 、
11 、因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内 。沥干水份备用 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎的时候 ，
6 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，开大火煮沸。我用的就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调芡汁的时候 ，
9、如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热，
7 、再转另一下 ，肥牛稍解冻一下，
8、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。白糖1小匙 、
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，或是放微波炉里叮几十秒，也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁 ，
3 、
4 、
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。厨房新手也能做出美味 ：1 、将金针菇洗净 ，加入1小匙白糖 。
2、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。