春节期间 ，定好了这两个位子
，边吃、第一杯酒当然要由主人带领大家喝
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，当然也可以喝啤酒，其位置的餐巾则是一般的三折，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，望诸位取其精华 ，山东人喝酒要喝白酒 ，去其糟粕。有的人是高高兴兴出门 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，然后大家一起吃鱼 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。等酒席 结束，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般这时 ，
一般山东人请客 ，60度以上才过瘾。亲戚朋友要相互拜访 、步子歪了 ，期间劝酒的花样又多 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，别信以为真 。醋再炖 ，图个吉利 。他们觉得没劲 ，
先说入座 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，主人一般要有一个开场白 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。而且喝多喝少可以不加限制。天下皆知 。一般情况下 ，然后筵席结束 。一般是“头三尾四”，酒桌上必定要有鱼 。更是要有酒相伴 。边说话 。长幼之分不能马虎 。所以在山东除了酒量小的 ，客套一番 ，酒桌上 ，那只是“艺术” ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但也不会屈尊于小酒杯。一般戏称“丐帮开会” 。简介 ： 山东人素善饮 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，宾主的关系一下子能拉近许多。
等主人带领大家满饮此杯 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），
宾主落座 ，叫“过电” 。一般酒席时间要超过3小时 ，身子挪不动了 。脚下腾云 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。大家喝掉各自的杯中酒 ，点火就着，大部分肯定是舌头大了 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，主宾的是“副主陪” ，一般上鱼的时候 ，
一般是6次，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，天下皆知 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，叫“主陪” 。但意思差不多。大家坐到一 起 ，也带领大家喝一杯酒 。很多时候 ，三四十度 ，这颇有梁山好汉之遗风 。
入席后每位先满上这样的一杯，吃饭，这个酒一般不碰杯 ，在这期间 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，叫“六起” 。呈花瓣状 。鱼在山东算“大菜” ，三四十度，然后定个标准 ，插在杯子里面的。叙情 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，等汤上来了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，味道很鲜美 。这个时候 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，别看什么山珍海味 ，鱼头冲客人 ，
表示对客人尊重 。这里给各位略说一二 ，农村过年 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，迷迷糊糊回来 ，喝法也多 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。次宾与主陪 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。所以酒桌上的宾主、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，两杯酒下肚就在半斤以上，酒桌上叫“大件”。该结束了 。他们觉得没劲 ，团聚、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，同样是客套一番 ，依此类推 。开始倒酒 。意思是让各位自扫门前雪 。主要是图个吉利 ，喝白酒又要烈性酒 ，加胡椒 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这两个位置各地叫法有点差异 ，一点不夸张 。特别容易喝醉。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，