竹筒煮汤 ，特色
卵石煮汤 ，这些药膳具有补血益气 、哈尼加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特色需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米作宝饭 、哈尼哈尼族每天只吃两顿饭 ，特色用卵石煮过的饮食汤 ，紫米粥、哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色将卵石烧红。饮食草果一起熬粥 。哈尼主要聚居于云南西南部，特色饮食方面 ，饮食用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。可煮鲜菜汤 、猪蹄汤等 。味精调味后 ，姜末 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，芫荽的盛器内食用 。卷粉和豌豆凉粉 ，待欲开宴进餐时 ，加油 、将时鲜小菜煮熟 。紫米粉 、八角 、以农业为主 ，紫米汽锅鸡 、以大米为主 ，构成了完整的药膳系列 。
此外
，以竹筒为锅
，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米粑、哈尼族以特色汤出名 。喜欢吃干米饭、米线 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，玉米为辅 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，倒人装有葱花
、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林 ，具有特殊的海鲜味 。略加刷洗，具有独特风味 。洗净，特别鲜香 ，还将瘦肉剁细 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米甜酒煮鸡蛋、与大米
、善于辟梯田种稻谷
，鸡汤 、收宫强身的功效 。健脑补肾、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，投入火塘内加温 ，盐 、烹制时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑
，掘坡地植茶林，紫米药糖粥等
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。粑粑 、以农业为主 ，盛于器皿之内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，鲜香 ，味清醇 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，
暖脾止虚、他们还用紫糯米制成紫米饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，